丹波黒そふと炒り豆70g
商品コード：4928
| 参考上代 （税抜価格） |
330円［税込］ |
|---|---|
| 最低ロット | 90 |
| 重量 | 75g |
| 包装 | 透明袋:135×180×15mm |
| 名入れ | ご相談下さい |
| コメント | 丹波黒とは 兵庫県丹波地方発祥の極大粒な黒色の大豆で、秋ダイズ型極大粒種の晩生品種である高級黒大豆です。 丹波黒は丹波黒大豆や丹羽黒豆、ぶどう豆など多くの呼ばれ方があります。 そもそも豆というのは、昔から漢方薬として扱われるほど、からだによい食材として知られています。また、1997年に世界ガン研究基金が発表した報告書に「ガンを予防するためには黒大豆、小豆、大豆などの豆類を毎日食べるとよい」と書かれていたことから、世界中の人々が豆類に注目するようになりました。日本でもようやく健康志向から、豆類、穀類の伝統食が見直されているほか、いろいろな加工食品に取り入れられています。 豆類の中でも、黒大豆は、「イソフラボン」や「サポニン」といった大豆に含まれる健康成分に加えて、黒い皮の部分に「アントシアニン」という成分があることから非常に話題を集めています。 とくに「アントシアニン」は、第7の栄養素として注目の抗酸化物質、ポリフェノールの一種。病気の90％は活性酸素が原因といわれていますが、その活性酸素を抑制する働きがあります。「アントシアニン」も、黒豆の場合、96％が「シアニジン－３－グルコシド」という種類であり、他の種類に比べ優れた抗酸化作用があることが明らかになりました。 実際に黒大豆の煮汁を用いて臨床を行い、高血圧、低血圧、高脂血症、糖尿病、肝機能障害などにおいて改善結果が得られたという報告もあります。テレビ番組「あるある大事典」でも黒豆が取りあげられ、血液サラサラ効果と脂肪の吸収を防ぐダイエット効果があることがわかりました。 黒大豆の中でも特に丹波黒は、一般の百粒重30グラム程度であるのに比べ、80～90グラムと世界でも類のない大粒です。 丹羽黒の大きさや姿形の美しさ、美味しさから最近では洋菓子など、様々なお菓子にも用途が広がってきています。 そんな国産丹波黒を焙煎しました。 カリッとしながら柔らかい食感は一度食べる価値があります。 |
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